Brownie livianos hechos en la sartén

Si quieren un bocado dulce y liviano les animo a que prueben esta receta de brownies, no se van a arrepentir, son francamente muy buenos. Otra receta de recetasfit.cl. He modificado las cantidades. Excelentes para el  desayuno o una merienda después del gimnasio.

Para 8 brownies de tamaño más bien grande

1 sartén antiadherente de 28 cms de diámetro

6 claras de huevo de gallina conocida (y feliz!)
1 taza de avena
1 banano
2 cucharadas de cacao amargo en polvo
1 cucharada de polvos de hornear
stevia u otro endulzante
puñado de nueces

Licuar todo menos las nueces en la licuadora. Después agregar las nueces y volcar la preparación sobre el sartén que debe estar caliente para sellar la masa. Enseguida bajar el fuego para que se cocine el interior. Cuatro a cinco minutos. Cuando veamos que se puede despegar la masa del fondo lo damos vuelta con ayuda de una espátula grande y dejamos cocinar otros cuatro minutos. Sacamos de la sartén y cortamos en cuadrados. Algunos no quedarán tan cuadrados, al ser la sartén redonda, pero se pueden recortar las orillas para una mejor presentación.

BROWNIES SIN HARINA

HEMOS REEMPLAZADO LA HARINA DE LA RECETA POR  POROTOS/ALUBIAS/FRIJOLES COCIDOS Y MOLIDOS. PODEMOS USAR CUALQUIER TIPO DE FRIJOLES, YO HE USADO NEGROS, EL SABOR SE PIERDE TOTALMENTE EN LA PREPARACIÓN. SI ADEMÁS CAMBIAMOS LA EXAGERADA CANTIDAD DE AZÚCAR POR ENDULZANTE OBTENEMOS UNA RECETA DE BAJO ÍNDICE GLICÉMICO, AUNQUE NO BAJA EN COLESTEROL, PERO PARECE QUE NO SE PUEDE TODO A LA VEZ. 

SI QUEREMOS HACER LA RECETA ORIGINAL DE "GOOD HOUSEKEEPING" USAREMOS LOS 400 GRAMOS DE AZÚCAR Y 150 GRAMOS DE HARINA. EN CUALQUIER CASO OBTENDREMOS UNA MASA "CHOCOLATOSA" Y ADICTIVA PARA LOS QUE NOS GUSTA EL CHOCOLATE.

200 GRAMOS DE MANTEQUILLA
120 GRAMOS DE CHOCOLATE AMARGO
400 GRAMOS DE AZÚCAR O UN CHORRO DE ENDULZANTE, A GUSTO
4 HUEVOS
200 GRAMOS DE FRIJOLES COCIDOS Y MOLIDOS
1 CUCHARADITA DE VAINILLA
PIZCA DE SAL
100 GRAMOS DE NUECES

PRECALENTAMOS EL HORNO A 200 ºC, ENMANTEQUILLAMOS FUENTE RECTANGULAR DE 18X24CMS.

DERRETIMOS LA MANTEQUILLA Y EL CHOCOLATE EN UN BAÑO MARÍA. ESTO SE HACE PARA EVITAR QUE EL CHOCOLATE SE VAYA A QUEMAR Y CAMBIE SU SABOR. EN CUANTO SE HAN DERRETIDO EL CHOCOLATE Y LA MANTEQUILLA LOS RETIRAMOS DEL FUEGO Y ENTONCES AGREGAMOS, PRIMERO EL AZÚCAR O ENDULZANTE, LUEGO LOS HUEVOS UNO A UNO, UNIENDO BIEN CADA VEZ.

SEGUIMOS AGREGANDO LOS FRIJOLES, LA SAL, VAINILLA Y LAS NUECES. LA SAL ES IMPORTANTE PARA FIJAR LOS SABORES.

HORNEAMOS 30 A 35 MINUTOS. COMO SIEMPRE, PROBAMOS A VER SI ESTÁ BIEN COCIDA LA MASA INTRODUCIENDO LA PUNTA DE UN CUCHILLO O TESTER, QUE DEBE SALIR LIMPIO. DEJAMOS ENFRIAR PARA CORTAR EN CUADRADITOS Y SERVIR, BAÑADOS EN AZÚCAR FLOR, QUE ESTA VEZ NO TENÍA. ES IMPORTANTE ENFRIAR ESTE Y OTROS BIZCOCHOS PARA PODER CORTAR BIEN SIN QUE SE DERRUMBE LA MASA.