Así me sucedió hace unos treinta años, cuando vivía en Bruselas, en el tren de regreso de la universidad solía viajar con una compañera de estudios de la India, el tema en común, aparte de las clases, era la comida: " la comida europea es tan sosa" fue lo primero que dijo, para luego extenderse en otras descalificaciones mayores y finalizar dándome su receta para no perder el arroz que nos ha sobrado de otra comida, nunca he dejado de hacerlo y de acordarme de esa bella amiga.
Lo mismo me sucede con las recetas de los blogs, muchas las imprimo con la firme de intención de hacerlas más adelante, hay una gorda carpeta de aquellas, ¡que algún día se harán! Las miro y sonrío pensando en las amigas/os bloggers que se dieron el enorme trabajo de cocina, fotografiar, redactar y editar un post para que no sólo le pongamos "me gusta", sino con la esperanza de sus recetas sean probadas y usadas en lugares donde jamás llegarán. Pero hay esas otras recetas que de sólo leerlas ya se me quedan grabadas y las pongo en práctica lo antes posible, es en esta categoría que entra la "ajada" que he visto en tantos blogs y que no puede faltar en la mesa gallega, no voy a nombrar a nadie para no dejar alguno fuera, pero gracias queridas amigas de gallegas, no saben cuánto aprendo con sus recetas, lo mucho que gustan en casa y cómo disfruto leyéndoles.
Y tu ¿cuáles son tus recetas favoritas? ¿haces con frecuencia las recetas de otros bloggers?
El arroz de mi amiga india
¿te quedó arroz blanco de otra comida? ¿No quieres que se te reseque en una nueva cocción? Pues aquí te va la solución:
Puedes usar los vegetales de temporada, con maíz y guisantes (arvejas) queda muy bueno por ejemplo.
Ingredientes
2 tazas de arroz que te ha sobrado
2 huevos
Aceite de oliva: c/n
1 taza de vegetales cocidos
1/2 cucharadita pimentón
1/2 cucharadita cúrcuma
1/2 cucharadita Jengibre fresco rallado
1/2 cucharadita de guindilla fresca picada u otro chile picante (opcional)
Calentamos el aceite en una sartén adecuada y ponemos el arroz con los huevos, revolvemos hasta que tomen calor y luego agregamos las especias, mezclamos al final los vegetales y servimos enseguida.
la ajada de Rocío en www.lacocinademiabuelo.blogspot.com
1 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pimentón dulce de la Vera
Calentamos el aceite con los ajos apenas machacados en el mortero. En cuanto vemos que ha comenzado a dorar los ajos retiramos del fuego la sartén o cazo y agregamos el pimentón,
Cocemos nuestro pescado en agua, al vapor o en el grill y servimos cubierto de esta salsa que desde que la descubrí ya no busco más.
Que pasen un lindo puente, aquí estaremos de celebración de cumpleaños de mi costillo el domingo.
