Para acompañar unas cervecitas en la la terraza, estas berenjenas serán todo un éxito, las veces que las he hecho han volado. Estuve con gripe la semana pasada y esta he viajado fuera dos días, así que me perdonan si no he andado por sus blogs y recién ahora puedo subir una receta, es algo muy sencillo, pero que puede ser de gran utilidad, mi amiga Alicia A. de Uruguay me la ha enviado.
Ingredientes
Una berenjena grande por cada tres comensales
1/2 taza de harina integral por cada berenjena
Sal, pimienta y orégano a gusto
Aceitede oliva para freir
Cortamos las berenjenas en forma de palitos o en cubos si nos gusta más.
Dejamos en salmuera por un par de horas y luego lavamos bien para quitar el exceso de sal.
Ponemos la harina integral, sal, pimienta y orégano dentro de una bolsa plástica amplia y luego metemos allí los palitos de berenjenas, sacudimos para que todos queden bien cubiertos de harina.
Calentamos aceite de oliva en una sartén, para saber si el aceite está a punto, primero ponemos un pedacito de berenjena, si flota enseguida chirreando, ya podemos poner las demás, tratamos de no rellenar la sartén, si es necesario freímos por tandas y vamos sacándolas en cuando se doren, y poniendo en papel cocina para que absorba el excedente de aceite.
Ponemos en una fuente y ahora viene lo interesante: en el momento de servir vamos a chorrearle miel por encima. Miel de abejas o cualquier sirope que nos guste, en Chile usamos una miel de palma con la que ha quedado increíble.
