Comenzamos cerniendo
2 1/4 tazas=430 grs. de harina de repostería (sin polvos de hornear)
1 1/2 tazas=280 grs. de azúcar común
pizca de sal
1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
Con ayuda de dos cuchillos o del estribo agregamos
3/4=125 grs. taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
Seguidamente agregamos
La ralladura de un limón
En un recipiente mediano mezclamos con tenedor
3 huevos y
1 taza de leche entera
Mezclamos todo muy bien con batidora eléctrica o a mano y ponemos en un molde de pan mediano enmantequillado, si éste es de los antiguos, si es de los de silicona, no es necesario enmantequillar.
1 hora y 10 minutos en el horno suave, es decir, 170 grados C. Calor desde abajo o con ventilador si lo tienen.
Sacamos del horno, desmoldamos y enfriamos diez minutos .
En una ollita calentamos el
Jugo de un limón con
Dos cucharadas de azúcar
Hasta que hierva, dejamos reducir tres minutos y luego vertemos sobre el pan todavía tibio. Se puede servir tibio o frío.
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Cuando me despedí en el anterior post nunca pensé que lo que pensaba serían unas vacaciones resultaron ser una horrible pesadilla de la que por suerte hemos salidos fortalecidos. El 27 de diciembre mi marido se debía someter a una supuesta sencilla operación del hombro, pero en medio de ella hizo un paro cardio-respiratorio, el resto ya es historia, afortunadamente todo fue controlado a tiempo, no le han quedado secuelas y ahora sólo nos queda el mal recuerdo. Por supuesto que esto significará cambios en los hábitos de vida, una dieta más sana, pero los dulces los tiene permitidos y no pueden faltar en su desayuno, así que para celebrar el regreso a casa he preparado este pan de limón, que es de sus favoritos. Las rosas del jardín nos recibieron así:
