La base
6 alcachofas cocidas
1 huevo
sal y pimienta a gusto
Sacamos la comida de las hojas de las alcachofas, limpiamos los corazones y molemos todo con un tenedor, mezclamos con el huevo y salpimentamos. Llevamos al horno por 15 minutos.
Para el relleno
200 gramos de queso de cabra
3 cebollas grandes
aceite
sal
Doramos bien la cebolla en el aceite hasta que se caramelicen. Si queremos podemos agregar una cucharada de azúcar moreno. Yo prefiero no hacerlo, sólo agrego un poco de sal.
Al sacar la base del horno cubrimos con el queso primero y luego las cebollas. Llevamos cinco minutos más al horno para derretir un poco el queso y servimos.
