Galletas de miel y chocolate

Parecen un poco galletas y otro poco quequitos,  por lo que un sobrino les ha bautizado como "galleques". Parecen que quedaron muy buenas, por que no duraron nada. La receta está copiada del blog de Bego Río , www.acordesculinarios.com . Ella las publicó para Navidad, pero las podemos seguir haciendo en el curso del año, son un vicio, aunque yo las he tuneado un poquito de acuerdo a lo que tenía en el armario.  Probé hacerlas con cacao y quedan diferentes a las originales, pero muy buenas.

La receta alcanza exactamente para una bandeja de horno de 42x28 cms.


Derretir sin hervir                250 gramos de miel líquida (mejor si tienen miel batida)
                                             250 gramos de azúcar
                                                 4 cucharadas de agua

                                             Reservar

Juntar en un bol                   500 grs de harina blanca cernida
                                                 1 cucharadita de clavos de olor en polvo
                                                 1 cucharadita de canela
                                              1/2 cucharadita de sal
                                                 1 cucharadita de bicarbonato
                                                    ralladura de una naranja
                                                 2 cucharadas de cacao amargo (optativo)

Para la glasa                             6 cucharadas de azúcar flor (impalpable)

Poner en la mesada
en forma de corona                 Los ingredientes secos

Agregar en el medio 
de la corona                             La miel derretida con el azúcar

Amasar rápido, es una masa algo pegajosa, agregar harina para despegarla de la mesada y las manos y luego estirar sobre la bandeja de horno, dejándola de una altura de 1 centímetro. Marcar cuadraditos del tamaño del que queramos las galletas y llevar al horno precalentado a 180 ºC por 15 minutos

Sacar las galletas del horno, marcar nuevamente los cortes y pintar con la glasa. Una vez frías, cortar las galletas y guardarlas en caja hermética.

Pan de plátano (banana) y miel

Un pan dulce, un "queque" diríamos en Chile, de cáscara crujiente y un interior suave. Muy fácil de hacer, nada de batir claras o derretir ingredientes a baño María. Espero que les guste. Se hace en un dos por tres y se come ¡más rápido aun!

1/2 taza de miel de abejas + 1/4 taza de agua
1/2 taza de aceite vegetal
2 huevos
2 plátanos (bananas)
2 tazas de harina integral
1 cucharadita de polvos de hornear
la ralladura de una naranja

Precalentar el horno a 180 C.
Aceitar un molde para pan de 20 cms. de largo.

Mezclamos bien la miel y el agua.
Agregamos el aceite y batimos con batidor de alambre para integrar. Luego ponemos los huevos, la harina cernida con los polvos en dos tandas y finalmente la ralladura de naranja.
Llevamos el batido a nuestro molde que debe llenarse hasta 3/4 de altura y:
Horneamos 40 a 45 minutos a 180 C.  Dejamos enfriar bien antes de desmoldar.

Y ahora: ¡GRACIAS BELÉN!

Quiero aprovechar este post "dulce" para agradecer a mi querida Belén, de www.belenciaga.es, un hermosa bloguera,  sus recetas son increíbles, muy fáciles de seguir gracias  a sus "paso a paso". Belén  me ha enviado un producto que aquí no consigo para hacer una de sus recetas, se ha dado el trabajo de mandármelo por correo.

No se imaginan mi alegría cuando recibí el paquete, ya había sacado el papel de correo:

Abrí este regalo y ¡miren lo que encontré!

Y dentro de esta cajita encantadora, un tesoro, que es como oro en polvo para mí, ¡pronto haré una tarta rellena de dulzor!¡  Otra vez:  ¡GRACIAS BELÉN!