¿Fruta con pescado? ¿Por qué no? No sé exactamente cuál fue la inspiración de Pily, de www.lacocinamexicanadepily.blogspot.mx, lo primero que pensé fue en la comida tailandesa. El asunto es que desde que la vi, he estado pensando en cómo usar esta salsita, ya que en casa no se suele comer tacos, que es para lo que ella preparó esta salsa. Yo he hecho algunos cambios Pily pone 1 cebolla morada, pero no puse. Ella la hace con los pedazos más enteros, yo no tenía mango fresco, así que usé una pulpa y por eso ha quedado más licuada, he usado un chile que aquí se conoce como "ají amarillo", que ha llegado junto con muchas otras delicias peruanas a nuestras cocinas.
Para una fuente como esta (para cuatro personas)
1 taza de piña fresca
1 taza de pulpa de mango (o mango fresco )
1/2 chile jalapeño -yo he usado "ají amarillo"-
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
1 jugo de un limón grande
1/2 ramito de cilantro (para que rinda unas tres cucharadas).
sal a gusto.
Picamos todo bien finito y aderezamos con el limón y la sal. Puede servir de acompañamiento a unos tacos o como en este caso a un salmón grillado:
