LAS MANZANAS AL ROMERO HAN SIDO UN GRAN DESCUBRIMIENTO. VAN BIEN CON CUALQUIER CARNE FRÍA PRINCIPALMENTE. SI TE GUSTAN LOS PICKLES ESTE SABOR TE VA A ENCANTAR.
PARA DOS FRASCOS MEDIANOS
12 MANZANAS TIPO GRANNY SMITH PELADAS, SIN SEMILLAS Y CORTADAS EN GAJOS.
250 ML DE VINAGRE DE SIDRA O VINO BLANCO
120 ML DE MIEL
8 RAMITAS DE ROMERO
DISOLVEMOS A FUEGO SUAVE LA MIEL CON EL VINAGRE Y DEJAMOS HERVIR SUAVEMENTE POR TRES MINUTOS. LUEGO AGREGAMOS LAS MANZANAS Y HERVIMOS DIEZ MINUTOS MÁS, SIN DEJAR QUE LAS MANZANAS SE ABLANDEN DEMASIADO.
ENVASAMOS EN FRASCOS ESTERILIZADOS PONIENDO LAS RAMITAS DE ROMERO. DEJAMOS DESCANSAR EN LUGAR FRESCO Y A LA SOMBRA POR UNA SEMANA ANTES DE USAR. DURAN VARIAS SEMANAS EN LA HELADERA.
LO MACERAMOS UNAS TRES HORAS ANTES CON 3 CUCHARADAS DE MOSTAZA AMARILLA, 1 VASO DE VINO BLANCO Y DOS CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA. NO PONEMOS SAL, POR QUE LA SALSA YA ES MUY SALADA. PRECALENTAMOS EL HORNO A 180ºC, ENVOLVEMOS EL LOMO EN PAPEL METÁLICO Y LLEVAMOS AL HORNO. ASAMOS POR UNA HORA DE ESTA MANERA Y LUEGO SACAMOS EL PAPEL METÁLICO PARA ASAR MEDIA HORA MÁS CON EL CALOR ARRIBA PARA DORARLO. RECORDEMOS QUE EL CERDO REQUIERE UNA HORA DE COCCIÓN POR CADA KILO DE CARNE. DEJAMOS ENFRIAR Y SERVIMOS ACOMPAÑADO DE LAS MANZANAS AL ROMERO .
