Si todavía tienes ganas de seguir cocinando, si te quedó algún regalito por hacer, o si como yo, tienes que llevar el postre para la cena de Año Nuevo con los amigos, aquí te dejo esta receta, que puedes hacer también en otro momento del año y no sólo con colemono, como ya dije, con Bailey's quedará genial.
Ingredientes para 80 unidades
300 gramos de harina de almendras (sin piel)
50 gramos de azúcar rubia
50 gramos de nueces picadas muy finas
50 gramos de mantequilla en pomada
125 gramos de chocolate blanco
50 gramos de naranjas confitadas picadas muy finas
100 ml de colemono o Bailey's
1.Derretimos primero en Baño María el chocolate blanco con la mantequilla. Luego en una fuente mezclamos bien todos los ingredientes con una cuchara y llevamos al refrigerador por dos horas, de modo que la mantequilla y el chocolate vuelvan a solidificar.
2. Baño de chocolate
250 gramos de buen chocolate de cobertura
30 gramos de mantequilla
Derretimos a Baño María y mantenemos al calor
3.Con ayuda de una cuchara de café vamos sacando pequeñas porciones de la mezcla que teníamos en el refrigerador, dando forma redonda con las manos y luego iremos sumergiendo en el baño de chocolate. Sacamos rápidamente con ayuda de dos tenedores para escurrir el sobrante de chocolate. Ponemos sobre una bandeja de superficie lisa forrada con papel cocina. Una vez completado este proceso de bañado llevamos las trufas nuevamente al refrigerador, donde las mantendremos hasta el momento de servirlas.
Si no queremos bañar las trufas con chocolate también podemos revolcarlas en cacao amargo o coco rallado.
¡MUY FELIZ AÑO NUEVO PARA TODOS!
