VAMOS A APRENDER A HACER CÁPSULAS DE CHOCOLATE. SE VE BASTANTE COMPLICADO, PERO NO LO ES TANTO. LO BUENO ES QUE PODEMOS HACERLAS CON ANTICIPACIÓN, MANTENERLAS VARIOS DÍAS EN EL FRIGO Y RELLENARLAS CUANDO LAS NECESITEMOS.
PARA 20 CÁPSULAS
200 GRS DE CHOCOLATE DE COBERTURA/ REPOSTERÍA -EL QUE VIENE LISTO PARA USAR, NO NECESITA AGREGAR OTRO MEDIO GRASO-
20 CÁPSULAS DE PAPEL DEL TAMAÑO MÁS CHICO
PONEMOS A DERRETIR A BAÑO MARÍA EL CHOCOLATE BIEN TROCEADO, MIENTRAS MÁS PEQUEÑOS LOS PEDAZOS, MÁS RÁPIDO SERÁ EL PROCESO Y ASÍ SE MANTIENEN EL SABOR Y PROPIEDADES DEL CHOCOLATE. SI NO TENEMOS UN APARATO DE BAÑO MARÍA LO HAREMOS PONIENDO UNA OLLA CON AGUA Y OTRA MÁS PEQUEÑA ENCIMA DONDE IRÁ NUESTRO CHOCOLATE. HACEMOS HERVIR EL AGUA Y LUEGO BAJAMOS EL FUEGO DE MANERA DE MANTENER EL AGUA CALIENTE, PERO SIN HERVIR, PARA EVITAR QUE SE QUEME EL CHOCOLATE. UNA VEZ DERRETIDO EL CHOCOLATE IREMOS PINTANDO LAS CÁPSULAS DE PAPEL CON ESTA PASTA, CON AYUDA DE UNA BROCHA DE REPOSTERÍA O UNA CUCHARA. NO DEBEMOS SACAR EL CHOCOLATE DEL CALOR. NO IMPORTA SI NO QUEDAN TODOS PAREJOS, A VECES EL CHOCOLATE COMIENZA A SOLIDIFICAR CUANDO LO ESTAMOS PONIENDO, LO IMPORTANTE ES CUBRIR TODA LA SUPERFICIE INTERIOR DE LAS CÁPSULAS. UNA VEZ COMPLETADAS TODAS LAS LLEVAREMOS AL FRIGO POR UNA NOCHE.
AL DÍA SIGUIENTE DESPEGAREMOS CON CUIDADO Y PACIENCIA LAS CÁPSULAS DE CHOCOLATE DE LAS DE PAPEL. LAS PODEMOS GUARDAR EN UN TUPPER AL MENOS UNA SEMANA. O PODEMOS RELLENARLAS CON LO QUE QUERAMOS PARA SERVIR ENSEGUIDA. YO HE PREPARADO ESTA MOUSSE DE CAFÉ. LA RECETA ORIGINAL HABLABA DE UN FLAN DE PAQUETE, PERO COMO YO SOY PARTIDARIA DE HACER TODO EN MI COCINA ESTO ES LO QUE HA RESULTADO,
MOUSSE DE CHOCOLATE
1/2 LITRO DE LECHE
2 CUCHARADAS DE MAICENA
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
200 ML DE CREMA/NATA DE REPOSTERÍA
2 CUCHARADAS DE CAFÉ INSTANTÁNEO
LA CREMAO/NATA LA TENDREMOS BIEN HELADA, OJALÁ TODA LA NOCHE EN EL REFRI PARA BATIRLA HASTA OBTENER CONSISTENCIA DE CHANTILLY. RESERVAMOS.
DISOLVEMOS LA MAICENA EN LA LECHE, AGREGAMOS EL AZÚCAR Y LLEVAMOS A FUEGO SUAVE HASTA QUE ALCANCE EL HERVOR, REVOLVEMOS CON VARILLAS Y EN CUANTO HAYA ESPESADO RETIRAMOS DEL FUEGO, AGREGAMOS LAS DOS CUCHARADAS DE CAFÉ. DEJAMOS ENFRIAR DIEZ MINUTOS E INCORPORAMOS LA NATA BATIDA.
LLENAMOS UNA MANGA PASTELERA CON NUESTRA MOUSSE Y RELLENAMOS LAS CÁPSULAS. MANTENEMOS EN EL REFRIGERADOS HASTA EL MOMENTO DE SERVIR.
ESTO MISMO SE PUEDE HACER CON CÁPSULAS MÁS GRANDES, DEL TAMAÑO DE LOS CUPCAKES, SI QUEREMOS UN POSTRE MÁS GRANDE. A MI ME PARECE IDEAL ESTE TAMAÑO PEQUEÑO PARA SERVIR CON EL CAFÉ.
