HEMOS COSECHADO LOS PRIMEROS ZAPALLITOS, HABÍA QUE HACER ALGO ESPECIAL, CON LO QUE HABÍA EN EL REFRI, UN POCO DE QUESO, UNA PECHUGA DE POLLO HERVIDA Y ALGO MÁS INVENTÉ ESTA LASAGNA, QUE NO CREO QUE SEA DEL TODO ORIGINAL, PERO AQUÍ MI VERSIÓN,
PARA CUATRO PORCIONES
2 ZAPALLITOS GRANDES
1 PUÑADO DE HONGOS SECOS
200 GRS. DE QUESO PARA FUNDIR
1/2 TAZA DE LECHE EVAPORADA
1 PECHUGA DE POLLO COCIDA
SAL Y PIMIENTA
PONEMOS A HIDRATAR LOS HONGOS EN AGUA HIRVIENDO, DE MANERA QUE LOS CUBRA TOTALMENTE, POR MEDIA HORA.
LAVAMOS Y CORTAMOS EN LÁMINAS LOS ZAPALLITOS/CALABACINES Y LOS DORAMOS SOBRE EL GRILL, O EN UNA SARTÉN BIEN CALIENTE CON UN POCO DE ACEITE. VAMOS PONIENDO LAS LÁMINAS SOBRE PAPEL ABSORBENTE PARA QUITARLE EL EXCESO DE ACEITE. DESMENUZAMOS LA PECHUGA Y PASADA MEDIA HORA ESTILAMOS LOS HONGOS Y LOS PICAMOS FINAMENTE.
EN UNA FUENTE REFRACTARIA ACEITADA PONEMOS UNA CAPA DE ZAPALLITOS/CALABACINES, CUBRIMOS CON LA PECHUGA DESMENUZADA, QUESO EN LÁMINAS, HONGOS, BAÑAMOS CON LA LECHE EVAPORADA Y LUEGO PONEMOS ENCIMA UNA SEGUNDA CAPA DE ZAPALLITOS QUE CUBRIMOS CON EL RESTO DEL QUESO. LLEVAMOS AL HORNO 20 PARA QUE GRATINE EL QUESO Y SERVIMOS DE INMEDIATO.
SI QUEREMOS PODEMOS PONER MÁS ZAPALLITOS Y HACER MÁS CAPAS SI TENEMOS MÁS CARNE DE POLLO Y QUESO, PERO REALMENTE NO ES NECESARIO
