Cóctel de camarones y Postre de Higos con salsa de mandarinas

Este plato es ahora muy fácil de hacer con los camarones congelados, podemos usar otros crustáceos, como gambas, o el que tengamos a mano.

Para cuatro porciones

600 gramos de camarones congelados
1 manzana ácida
2 ramas de apio
400 cc de salsa de tomates
100 cc de ketchup
tabasco y perejil a gusto
sal y pimienta

Descongelamos los camarones y seguimos las instrucciones del envase
Pelamos y cortamos el apio en pedazos pequeños
Hacemos lo mismo con la manzana
Mezclamos todo en una fuente de vidrio y tapamos con la salsa de tomate y el ketchup
Condimentamos con sal, pimienta y tabasco (si no le gusta el picante, no le ponga!)
Mantenemos en el refrigerador hasta el momento de servir.
Disponemos en copas y adornamos con el perejil

Y de postre les dejo estos Higos con salsa de mandarinas, que están muy buenos

Tenía un licor casero de mandarinas y unos cuantos higos recién sacados del árbol. Lavé los higos, los partí al medio. Puse una taza del licor y los higos en una ollita al fuego suave, hasta reducir el licor, diez minutos. Serví de inmediato, alguien puso encima una bolita de helado de crema, pero era ya muy tarde para tomar la foto.

El licor de mandarinas lo tomé de otro blog, quedó increíble, pero desgraciadamente no recuerdo quién lo subió, si alguien lo reconoce por favor me lo dice para poner su nombre y de paso le pido disculpas por el olvido. Lo más triste es que no copié la receta y ahora no sé cómo hacerlo otra vez!!!