Para 12 galletones
1 taza de harina de nueces (puedes usar otra harina integral, de almendras, etc.)
1 1/2 taza de avena entera orgánica
1/2 taza de azúcar moreno (u otra de tu preferencia)
1/2 taza de aceite de coco (oliva, coco, maravilla, el que prefieras)
2 cucharadas de chía remojadas en agua tibia por media hora (o más)
dos cucharadas de agua
ralladura de una naranja
1 cucharadita de canela en polvo
cucharadita de clavos de olor en polvo
1 cucharadita de polvos de hornear (tipo Royal)
1/2 taza de cranberries
Preparación
Mezclar todo muy bien en un bowl, con cuchara de palo y luego con las manos. Si está muy seco podemos agregar un poco más de agua, la masa debe quedar más suave que una masa común de galletas.
En una lámina para horno ponermos montoncitos como pelotas y los aplastamos con la mano para darle forma. Llevamos al horno a 180ºC por 25 mins.
No olvidar que el tiempo de horno es relativo, dependiendo del horno y de nuestros gustos, hay que estar muy atentos, cuando se ven consistentes y si al levantarlas se ven tostadas por debajo ya es hora de sacarlas.
