CREMA DE ALCACHOFAS

ESTA RECETA ES MUY SENCILLA Y EL INGREDIENTE BASE, LA ALCACHOFA LE DA TODO SU SABOR TAN PARTICULAR. PERO SI PREFERIMOS O TENEMOS OTRO VEGETAL A MANO, TODO ES CUESTIÓN DE IMAGINACIÓN, PODEMOS PONER ZANAHORIAS COCIDAS, ZAPALLITOS, CALABAZAS, CHAMPIÑONES, Y SAZONAR CON CURRY, LAUREL, ESTRAGÓN,  HASTA EL INFINITO.

PARA 4 PORCIONES

4 ALCACHOFAS
4 CEBOLLAS PEQUEÑAS O DOS GRANDES
4 TAZAS DE LECHE DESCREMADA
1 CUCHARADA DE ORÉGANO
SAL Y PIMIENTA

LIMPIAMOS Y COCEMOS LAS ALCACHOFAS EN AGUA HIRVIENDO, 15 MINUTOS EN LA OLLA A PRESIÓN. DEJAMOS ENFRIAR.

MIENTRAS DE CUECEN LAS ALCACHOFAS PELAMOS Y CORTAMOS LAS CEBOLLAS A PLUMA Y LAS DORAMOS CON EL ORÉGANO EN UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, UNOS VEINTE MINUTOS, HASTA QUE ESTÉN MUY BLANDAS.

UNA VEZ FRÍAS LAS ALCACHOFAS, SACAMOS LA CARNE RASPANDO LAS HOJAS CON UNA CUCHARITA Y LIMPIAMOS LOS CORAZONES.

POR FIN JUNTAMOS CEBOLLAS Y ALCACHOFAS, AGREGAMOS LA LECHE Y LICUAMOS, SALPIMENTAMOS, CALENTAMOS Y SERVIMOS. SE LE PUEDE AGREGAR  CUBITOS DE PAN FRITO.  YO LE HE PUESTO QUESO DE CABRA RALLADO, EL PARMESANO TAMBIÉN LE QUEDA MUY BIEN.