SEPTIEMBRE ES NUESTRO MES DE LA PATRIA. LAS CELEBRACIONES DURAN VARIOS DÍAS, DEPENDIENDO DEL CALENDARIO, LOS DÍAS FERIADOS SON EL 18 Y 19. EL 18 CELEBRAMOS LA PRIMERA JUNTA DE GOBIERNO, Y EL 19 EL DÍA DE LAS GLORIAS DEL EJÉRCITO. CUANDO ESTOS DÍAS CAEN EN MEDIO DE LA SEMANA, COMO AHORA, LA FIESTA ES LARGA Y MUY "REGADA".
EN TODA CIUDAD Y PUEBLO DE CHILE SE INSTALAN FONDAS, CONSTRUCCIONES PRECARIAS DONDE SE VENDEN PLATOS Y BEBIDAS TÍPICAS Y SE BAILA EL BAILE NACIONAL, LA CUECA Y MUCHOS OTROS RITMOS DE ACUERDO AL PERFIL DE LA CLIENTELA. LA TEMPORADA DE FONDAS SE INAUGURA EL DÍA 17 EN SANTIAGO EN EL PARQUE O'HIGGINS, CON LA PRESENCIA DEL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA Y OTRAS ALTAS AUTORIDADES, QUIENES BRINDAN Y BAILAN UN PIE DE CUECA PARA DAR EL VAMOS A NUESTRA FIESTA MÁS IMPORTANTE.
EL DÍA 18 MUCHA GENTE SALE A LOS PARQUES EN FAMILIA, ES UN GRAN DÍA DE PASEO, DADO QUE YA TERMINA EL INVIERNO Y EMPEZAMOS A GOZAR DE DÍAS MÁS SOLEADOS, LA PRIMAVERA TAMBIÉN TRAE LA BRISA Y LOS VOLANTINES, BARRILETES O COMETAS, QUE SON GRANDES PROTAGONISTAS DE ESTA FIESTA. EL DÍA 19 SE REALIZA LA PARADA MILITAR QUE TAMBIÉN TIENE GRAN CONVOCATORIA ENTRE AQUELLOS QUE GUSTAN DE ESAS DEMOSTRACIONES BÉLICO/MUSICALES
EN LAS CASAS TAMBIÉN SE CELEBRA, LO PRIMERO ES IZAR LA BANDERA TEMPRANO EL DÍA 18, LUEGO NO PUEDE FALTAR LA COMIDA TÍPICA, QUE PUEDE SER DESDE UNA BUENA CAZUELA, NUESTRA SOPA NACIONAL, O EL INFALTABLE ASADO, ALREDEDOR DEL CUAL SE REÚNEN AMIGOS Y FAMILIA.
COMENZAMOS BRINDANDO, CON UN RICO VINO TINTO, CON UN CLERY, CON UN COMBINADO, UN PISCO SOUR, O CON UN TERREMOTO, UN TRAGO QUE DICEN PRODUCE ESTRAGOS, PERO YO PUEDO DAR FÉ DE QUE NO ES ASÍ, ES UN TRAGO MUY REFRESCANTE Y AGRADABLE AL PALADAR, ALGO DULZÓN HAY QUE DECIRLO.
PARA ESTE PARTICULAR TERREMOTO NECESITAMOS VINO PIPEÑO, UN VINO HUMILDE, HECHO CON UVAS SENCILLAS, SE DEJA MADURAR EN PIPAS, DE ALLÍ SU NOMBRE, SU TONO ES ROSADO TIRANDO A COGNAC. TAMBIÉN PODEMOS HACERLOS CON VINO BLANCO DE NUESTRO GUSTO, AGREGAMOS UN CHORRITO DE FERNET O DE GRANADINA, CUBRIMOS CON DOS O TRES BOLAS DE HELADOS DE PIÑA/ANANÁS Y REVOLVEMOS UN POCO, PONEMOS UNA BOMBILLA Y LISTO PARA DECIR SALÚ!!
EL ASADO VA CAMINANDO, CARNE Y PIMIENTOS RELLENOS CON HUEVO PARA LOS VEGETARIANOS
PERO PARA NO MAREARNOS CON TANTO TERREMOTO COMO TODAVÍA NO ESTARÁ LISTA LA CARNE, VAMOS A COMERNOS UNAS EMPANADAS CHILENAS HECHAS EN HORNO DE BARRO POR MI VECINA, DOÑA EMILIANA, JEFA DE HOGAR, COMO TANTAS MUJERES, NO DESCANSA NI DOMINGOS, NI FIESTAS, SUS EMPANADAS SON GRANDIOSAS
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