lunes, 12 de noviembre de 2012

BROWNIES SIN HARINA

HEMOS REEMPLAZADO LA HARINA DE LA RECETA POR  POROTOS/ALUBIAS/FRIJOLES COCIDOS Y MOLIDOS. PODEMOS USAR CUALQUIER TIPO DE FRIJOLES, YO HE USADO NEGROS, EL SABOR SE PIERDE TOTALMENTE EN LA PREPARACIÓN. SI ADEMÁS CAMBIAMOS LA EXAGERADA CANTIDAD DE AZÚCAR POR ENDULZANTE OBTENEMOS UNA RECETA DE BAJO ÍNDICE GLICÉMICO, AUNQUE NO BAJA EN COLESTEROL, PERO PARECE QUE NO SE PUEDE TODO A LA VEZ. 

SI QUEREMOS HACER LA RECETA ORIGINAL DE "GOOD HOUSEKEEPING" USAREMOS LOS 400 GRAMOS DE AZÚCAR Y 150 GRAMOS DE HARINA. EN CUALQUIER CASO OBTENDREMOS UNA MASA "CHOCOLATOSA" Y ADICTIVA PARA LOS QUE NOS GUSTA EL CHOCOLATE.

200 GRAMOS DE MANTEQUILLA
120 GRAMOS DE CHOCOLATE AMARGO
400 GRAMOS DE AZÚCAR O UN CHORRO DE ENDULZANTE, A GUSTO
4 HUEVOS
200 GRAMOS DE FRIJOLES COCIDOS Y MOLIDOS
1 CUCHARADITA DE VAINILLA
PIZCA DE SAL
100 GRAMOS DE NUECES

PRECALENTAMOS EL HORNO A 200 ºC, ENMANTEQUILLAMOS FUENTE RECTANGULAR DE 18X24CMS.

DERRETIMOS LA MANTEQUILLA Y EL CHOCOLATE EN UN BAÑO MARÍA. ESTO SE HACE PARA EVITAR QUE EL CHOCOLATE SE VAYA A QUEMAR Y CAMBIE SU SABOR. EN CUANTO SE HAN DERRETIDO EL CHOCOLATE Y LA MANTEQUILLA LOS RETIRAMOS DEL FUEGO Y ENTONCES AGREGAMOS, PRIMERO EL AZÚCAR O ENDULZANTE, LUEGO LOS HUEVOS UNO A UNO, UNIENDO BIEN CADA VEZ.
SEGUIMOS AGREGANDO LOS FRIJOLES, LA SAL, VAINILLA Y LAS NUECES. LA SAL ES IMPORTANTE PARA FIJAR LOS SABORES.
HORNEAMOS 30 A 35 MINUTOS. COMO SIEMPRE, PROBAMOS A VER SI ESTÁ BIEN COCIDA LA MASA INTRODUCIENDO LA PUNTA DE UN CUCHILLO O TESTER, QUE DEBE SALIR LIMPIO. DEJAMOS ENFRIAR PARA CORTAR EN CUADRADITOS Y SERVIR, BAÑADOS EN AZÚCAR FLOR, QUE ESTA VEZ NO TENÍA. ES IMPORTANTE ENFRIAR ESTE Y OTROS BIZCOCHOS PARA PODER CORTAR BIEN SIN QUE SE DERRUMBE LA MASA. 

35 comentarios:

  1. Pedazo de brownie Pamela, no se el sabor, pero quiza no se aprecie mucho y gane en humedad...lo deberia de probar, que el brownie en casa nos encanta...!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  2. Que interesante Pame, yo siempre he querido probar los porotos en un bizcocho, he escuchado super buenas referencias. Yo le cambiaría el endulzante por dátiles y la mantequilla por aceite, es una idea, así lo estoy haciendo. Me encanta descubrir como se puede comer rico y sano o no tan lleno de grasa y azúcar.
    Muchos cariños amiga.

    ResponderEliminar
  3. que curiosa receta y a la vez muy sabrosa, tiene una pinta buenisima, bicos

    ResponderEliminar
  4. perfecta para las personas que tienen algún tipo de intolerancia alimentaria¡ Tiene una pinta muy rica :)

    Besos

    ResponderEliminar
  5. Que receta tan currada, quiero decir que vaya giro le has dado al clásico brownie para hacerlo más digestivo y dietético. Te ha quedado estupendo y muy apetecible.

    Besos

    ResponderEliminar
  6. Lo que aquí llamamos fabes. Alubias negras aquí más complicado, pero puedo buscar.
    Muy interesante Pame, y la pinta es bestial!

    ResponderEliminar
  7. Pamela muy interesante, como quedara con los cambios que sugiere Kako....
    Lo fuardo para después de las fiestas.

    ResponderEliminar
  8. Pamela, qué receta tan original, me pregunto si sabe a frijoles, porque debo decirte que se ve delicioso, qué interesante!! como siempre un brownie muy innovador y que se ve buenísimo!!
    Besitos bonita y feliz semana!!

    ResponderEliminar
  9. Delicioso! me descubro ante ti, usar frijoles es una gran idea teniendo en cuenta lo harinosos que son, además ideal para las intolerancias al trigo y encima lleva chocolate pues no puedo pedir más.
    Besitos

    ResponderEliminar
  10. Ohhhh pero que receta tan original, en mi vida lo habia escuchado....con alubias el brownie?? me has dejado anodadada. Brillante idea, besitos

    ResponderEliminar
  11. Ummmmmmmm!!!!! Pamela, vaya pintaza mas exagerada te ha quedado, debe estar riquísimo, al ser dulce no creo que cambie el sabor al sustituir el harina por los frijoles, de todas las maneras se ve delicioso. Besitossss guapísima.

    ResponderEliminar
  12. CHICAS, LES DIGO QUE MIS NIETOS LOS AMAN, NUNCA SE HAN ENTERADO DE LA DIFERENCIA, CLARO A ELLOS SE LOS HAGO CON AZÚCAR. EL TIPO DE ALUBIA DE LO MISMO, FABES, FRIJOLES ROJOS, BLANCOS, TODOS SIRVEN, BIEN MOLIDITOS NO MÁS, QUE NO SE NOTE LA PIEL.

    ResponderEliminar
  13. me parece muy curioso esto de cambiar harina por estas legumbres, nunca se me hubiese ocurrido.

    ResponderEliminar
  14. una vez le sugeri una receta parecida a un amigo que es intolerante al gluten y me mando a freir monos a la china. Para la proxima los haré no más y no le diré que tienen porotos ;)

    ResponderEliminar
  15. Si se ve divino, qué delicia. Tomo buena nota y sin harina, increible!!!

    ResponderEliminar
  16. Pamela, impresionante :D
    Un besito linda ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

    ResponderEliminar
  17. El aspecto es delicioso, imagino que debe predominar el sabor a chocolate con el toque de vainilla.
    Besos.

    ResponderEliminar
  18. Hola Pamela, te felicito por esta receta, no me cave duda que si no avisas nadie se daría cuenta de que lleva porotos y debe quedar super húmedo, excelente opción para los celiacos.
    Gracias por avisarme el error en mi publicación. Ya lo corregí !
    Saludos,
    Rosario.

    ResponderEliminar
  19. Estupendo Pame además con chocolate una exquisitez,abrazos y abrazos.

    ResponderEliminar
  20. Lo hago estos dias. Te cuento...me ha encantado!.....que porcentaje de cacao lleva tu chocolate?......manana voy a comprar.....te pasaste!....Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  21. BUENOOO PAMELA ..que original , me encantan estas recetas diferentes lo apunto para probar ...besos mil

    ResponderEliminar
  22. Esta versión sin harina me la llevo!!! seguro que es más ligero!!!Bss

    ResponderEliminar
  23. Me encantan los brownies y este encima sin harina, qué original ¿no? me apunto la idea porque me gustan las recetas alternativas. Hoy te has lucido Pam, qué rico.
    Besotes mi niña.

    ResponderEliminar
  24. Muy original ese cambio y seguro que igual de rico. Un beso, Pamela!

    ResponderEliminar
  25. Wowwww... que original esta receta, Pamela!! te pasaste, me encantó la idea de usar porotos.
    Me gustaría mucho probarla.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  26. Pame, que buena receta, jamás he probado con esta alternativa, pero la encuentro super interesante!
    Besos!

    ResponderEliminar
  27. Acabo de conocer el blog y esta receta me ha impresionado.
    Me sirve para mi sección de postres lights, así que con tu permiso la copio para hacerla pronto.

    ResponderEliminar
  28. Que maravilla de receta, es genial para los intolerantes, tengo una amiga que no puede comer trigo pero este brownie tan estupendo sí que se lo puedo preparar.

    Bicos

    ResponderEliminar
  29. Te digo una cosa, esto es todo un descubrimiento y bestial para mi y mi marido.
    GRACIAS!
    Besazos.

    ResponderEliminar
  30. Hola Pamela, gracias por tus palabras en mi blog, gracias por tu visita. Me alegrará ver que la visitas cuando te apetezca. Yo también vendré a ver tus ricas comidas. Este pastel tiene que estar muy rico, el color que te quedó es muy atractivo a la vista y supongo que delicioso al paladar. Nunca preparé nada con alubias, bueno si, uno con harina de garbanzo que estaba muy rico. Con tu permiso tomo nota de la receta para prepararlo con sacarina. Besinos.

    ResponderEliminar
  31. pero qué cosa más rica! con chocolate, mi perdición! me lo apunto sin harina!
    un abrazo

    ResponderEliminar
  32. Hola Triana,
    Me ha encantado esta receta tuya.
    Rico, rico.

    Un beso, guapa

    ResponderEliminar
  33. wonderful post, very informative. I wonder why the opposite experts of
    this sector do not realize this. You must proceed your writing.
    I'm sure, you have a great readers' base already!


    Also visit my web page: Http://wiki.diespielemacherin.de/index.Php/Benutzer:ColletteC

    ResponderEliminar

Muchas gracias por visitar mi blog y darte el trabajo de llegar hasta el final de la receta. Ojalá te haya sido de utilidad. Cualquier duda con respecto a las recetas la contestaré con gusto a través de mi correo: pamelarecetas@blogspot.com