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lunes, 10 de septiembre de 2012

GALLETITAS DE COCO CON HARINA DE QUINOA


DOS RECETAS CON HARINA DE QUÍNOA, LA PRIMERA SIN GLUTEN, LA SEGUNDA SÍ LLEVA EL GLUTEN DE LA AVENA, ASÍ QUE NO ES APTA PARA CELÍACOS. SON MUY SENCILLAS DE HACER Y SI SE GUARDAN EN UN BOTE HERMÉTICO PUEDEN DURAR UNA SEMANA TAN CROCANTES COMO EL PRIMER DÍA.

RECETA 1. SIN GLUTEN

PARA 24 UNIDADES

2 HUEVOS
1/2 TAZA DE ACEITE SUAVE
1 CUCHARADITA DE ESTEVIA
1 TAZA DE HARINA DE QUÍNOA
3 TAZAS DE COCO RALLADO
4 CUCHARADAS DE LECHE DESCREMADA
1/2 TAZA DE AGUA

PRECALENTAMOS EL HORNO A 180ºC

BATIMOS UN MINUTO CON VARILLAS O BATIDORA ELÉCTRICA A BAJA VELOCIDAD LOS DOS HUEVOS CON LA MEDIA TAZA DE ACEITE Y EL ENDULZANTE, AGREGAMOS LA HARINA LA LECHE EN POLVO Y EL COCO, SI LA MASA ESTÁ MUY DURA AGREGAMOS UN POCO DE AGUA, HASTA OBTENER UNA MASA PASTOSA, QUE PODAMOS MANIPULAR CON CUCHARA. 

EN UNA BANDEJA PARA HORNO FORRADA EN PAPEL ENMANTECADO O EN UNA LÁMINA DE SILICONA PONEMOS LA MASA POR CUCHARADAS. HORNEAMOS POR 12 MINUTOS A 180ºC

RECETA 2. CON GLUTEN

IGUAL A LA ANTERIOR. SÓLO CAMBIAMOS LAS TRES TAZAS DE COCO RALLADO POR TRES TAZAS DE SALVADO DE AVENA. Y TAMBIÉN PODEMOS INCORPORAR MEDIA TAZA DE FRUTOS SECOS O DESHIDRATADOS, YO HE PUESTO CRANBERRIES.

33 comentarios:

  1. Son de mis preferidas!! Gracias por las recetas !! Besos :)

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  2. Pues vaya recetas más ricas y vistosa Pamela, me ha encantado reina.

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  3. Se ven tan ricas y crocantes que yo si me las comía todas. Besos.

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  4. Me dan ganas de alargar la mano y coger una, ojalá pudiera, así tambien podria darte la mano a ti. Me encantan estas galletas Pamela, la versión con avena me gusta mucho. Besos

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  5. Pamela que delicia por Dios, tanto unas como otras me comería un par de cada, tienen una pinta riquísima. Besosssss

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  6. Mmmmm bet those taste good. Now all I have to do is find somewhere that sells the flour :-) Have a great week Diane

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  7. Se las mande a una amiga que es bien naturista, se ven exquisitas! me encanta este uso para la harina de quinoa, ya sabes que soy dulcera.
    Instale el whatssap... mandame tu telefono por correo

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  8. Pamela, hoy como es costumbre te saludo porque eres una amiga y me tomo un cafe contigo...pero las pastas no me gustan...soy muy rarita pero el coco es superior a mi...no puedorrrrrrrrrrrrrrrr!!!
    Besos

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  9. Siempre he pensado que de las peores cosas que me podrían decir es que soy celiáca, si bien hay muchas recetas sin gluten me costaría mucho adaptarme. Sin embargo, para muchos debe ser genial que puedas compartir recetas aptas para ellos.

    Espacio Culinario

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  10. Que buenas se ven!....yo encontre la harina de quinoa y empece con panes....se ven riquisimas!........Abrazotes, Marcela

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  11. Tengo quionoa en casa y aún no he hecho nada con ella, eso tiene que cambiar. Las galletas tienen una pinta estupenda, pero a mi marido no le gusta el coco, a mi si, asi que tendrái que poner otro ingrediente.
    Abrazos.

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  12. Hola PAMELA ,despues de unas largas vacaciones retomo nuevamente las visitas y me introduzco en tu cocina para saborear estas recetas estupendas que nos haces ..las hgalletas se ven estupendas, nunca he utilizado la harina de quinoa , pero lo que me ha impactado es esa salsa de ortigas que ya me he apuntado , que puntazo .. menudas fotos uhmmmm ...besos

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  13. Hola Pamela: Yo me quedo con las de coco. Son lejos mis galletas preferidas desde que era una niña.
    Me gusta tu receta. Se ve bien sencilla de hacer.
    Un abrazo grande

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  14. Me viene perfecta esta receta, es como si hubieras leído mis pensamientos, tengo un paquete de esta harina y precisamente ayer estuve buscando recetas por Internet. La probaré, gracias.
    Besos.

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  15. Que buen aporte, tengo unas ganas de hacerme con un recetario de galletas pero con recetas probadas y hechas por bloggers, es que así me aseguro que está rica ;)
    Las de coco me recuerdan a mi infancia, a las reuniones familiares para tomar café y admito que de pequeña no eran mis favoritas la edad cambia muchas cosas.
    Un besito guapa

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  16. hummm estas galletitas se comen solas chiquilla!
    saluditos.

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  17. Pues no sabria con cual quedarme, qué buena pinta tienen...Creo que sería buena idea, una de cada para acompañar el café ¿no crees?
    Muchas gracias por tus palabras de ánimo Pamela, me hacen mucho bien!!!

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  18. Nunca he usado harina de quinoa. Tienen que estar buenísimas, desde luego, la pinta es tremenda. Un beso fuerte, Pamela.

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  19. Las últimas tienen un aspecto fantástico, como me han gustado.
    Además las de coco te quedaron perfectas.
    Besazos.

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  20. Gracias por tu felicitación amiga. Me llevo un par de estas ricuras.

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  21. Hola Pamela; vine no sin antes investigar sobre la ortiga :D pues tengo que ponerme lista para distinguirla!! y sabe rica???
    Bueno, en fín!! qué ricas galletitas!! no he probado el harina de quinoa, debo probarla !
    Saludos

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  22. Pamela, qué tal todo por aquí? Yo he vuelto después de un largo verano, ufff el calor me anula, jejeje.
    Me gustan mucho estas galletas, tengo que probarlas, aunque nunca he probado la harina de quinoa....otra más pendiente.

    Un beso enorme!!!

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  23. Deliciosas Pame lo único que aún no encuentro harina de quinoa sólo la otra normal pero me encanta tu receta. Besos

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  24. las galletas y dulces de coco estan entre mis prioridades, me apunto las dos recetas
    Un saludo

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  25. me nusta la quinoa...rica las cookies....besitos, Nanina

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  26. AUN NO HE PROBADO LA QUINOA,EN CUALQUIER MOMENTO LA PRUEBO YA QUE ME GUSTO MUCHO TU RECETA.SALUDOS DESDE http://lacocinademirtita.blogspot.com/

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  27. Gracias Pame!!! pues vengo para decirte que te quiero en mi blog!! :D

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  28. QUE GALLETAS TAN ARTESANAS PAMELA... Nutritivas, sanas y deben saber a pura delícia!!!
    UN ABRAZO GUAPA :)

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  29. Pues las dos versiones me gustan y mucho!! me encanta que pongas recetas con quinoa, qué descubrimiento!

    Un besazo y buen finde guapa

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  30. Gracias Pame!! qué linda ¡Viva México! y espero con ansias lo que salga de ése comal :D

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  31. Lovely cookies! Quinoa flour must be very tasty.

    Cheers,

    Rosa

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    Respuestas
    1. deben estar riquisimas hace tiempo estaba buscando unas galletad hechas con harina de quinoa, pero las que he vista estaban elaboradas con harina de trigo y de arroz estas me gustanl

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Muchas gracias por visitar mi blog y darte el trabajo de llegar hasta el final de la receta. Ojalá te haya sido de utilidad. Cualquier duda con respecto a las recetas la contestaré con gusto a través de mi correo: pamelarecetas@gmail.com