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viernes, 14 de enero de 2011

Postre de Piña Colada

Pam, de www.pamsmidwestkitchen.blogspot.com subió una receta de su mamá que me pareció maravillosa, se trata de "Snowballs".  No pude resistir la tentación de hacerle algunos cambios hasta transformarla en esto, que según mi catador oficial quedó muy bueno. Los ingredientes:

1 tarro de piña de 565 grs.
250 grs. de mantequilla
250 grs. de azúcar glas
4 huevos
200 grs. de nueces molidas
galletas de vainilla (champaña, bizcochos de soletilla o bizcochos para tiramisú)
50 grs. de coco rallado en láminas (o del otro)

Aquí tenemos un primer problema, espero que alguien me ilustre acerca del nombre de estas galletas en otras latitudes, lástima no me quedaron para la foto, así que les describo que se trata de una galletas dulces muy livianas de forma alargada que se deshacen en la boca, como un bizcochuelo. Con ellas se hacen normalmente las Carlotas o "Charlottes".

Procedimiento

Drenar y moler la piña en la miniprimer u otro artefacto ad hoc.
Guardar un vaso del jugo resultante y agregarle un chorro de ron blanco (un otro, si no hay blanco).
Batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquear.
Separar claras de yemas y batir las claras a nieve.
Incorporar a la mezcla de mantequilla y azúcar  las cuatro yemas, las nueces molidas y la piña bien drenada y luego las claras, de manera envolvente sin batir. NO preocuparse si parece la mezcla parece cortada, en el frío tomará consistencia.
En una fuente (en este caso rectangular de 30X22 cms.) poner una capa de galletas y bañar con el jugo de piña con ron, luego cubrir con el relleno de piña que preparamos, poner una segunda capa de galletas, bañar con el jugo de piña y ron y luego poner una nueva capa de relleno de piña, terminar cubriendo con el coco rallado.
Llevar al refrigerador y dejar descansar toda la noche o, en este caso dos horas antes de servir.

50 comentarios:

  1. Esto se ve muy rico.
    Beso de Orquidea59

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  2. que pinta tan rica !!! uhmmm se me ha hecho la boca agua

    feliz finde!!

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  3. Hola linda!, creo que las galletas son lo que aquí llamamos bizcochos de soletilla, pero solo lo creo!. Pero lo has explicado muy bien y tengo en mente la foto de lo que es.
    Tu postre es delicioso, con un toque muy tropical como me gustan tanto!!!
    Te deseo un muy feliz fin de semana preciosa, nos vemos la semana proxima!!! :)
    Besitos!!

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  4. Pamela, this sounds great and thanks so much doing it! I'm glad you like it. Que rico luce! Abrazos!

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  5. Pame, debe quedar super rico, yo le bajaría la mantequilla y el azúcar, somos muy malos para las cosas dulces, pero todo lo que va con galletas de champagne me encanta.
    En Europa esas galletas se venden como "bizcochos para tiramisú", la soletilla que nombre Juana viene siendo lo mismo pero son lejos mas ricas, blanditas y gordas, pero seguro que les puedes poner soletilla entre paréntesis.
    Besos

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  6. Que buenoooo, el sabor del coco me encanta, estupendo, un beso.

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  7. qué buena pinta!! Nunca he preparado nada de este estilo. Habrá que intentarlo.
    Feliz fin de semana.
    Un beso.

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  8. Que rico, la verdad es que tengo curiosidad por probar este postre, me llevo tú idea.

    Saludos

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  9. Pamela, no entendí mucho tu pregunta las galletas de champaña alargadas se llaman ladyfingers en inglés y yo las he visto traducidas como dedos de dama. Suena rico este postre con piña, bien veraniego.

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  10. Sí Pamela, son soletillas en español, en italiano son los famosos savoiardi que tanto gustaban a los miembros de la familia Saboya.
    Una delicia.
    Y este postre como todo lo que sale de tus manos, una maravilla.

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  11. Que maravilla, con lo qu eme gusta la piña colada... lo hago y te cuento!

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  12. Pamela, guapísima! por fin puedo ir devolviéndoos las visitas, ya estoy de vuelta a casa!!! después de tanto tiempo, recuperar NUESTRA vida es el mejor regalo posnavidades que podíamos tener!!

    Este postre que traes hoy, madre mía qué rico!!! estoy deseando ponerme yo también a los fogones, me voy incorporando poquito a poco, pero aún tengo tanto curro atrasado, que no saco tiempo n iqueriendo!!!!

    Un besote y gracias por tus mensajes estos días.

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  13. Qué presentación más chula y que apetecible se ve este postre. Muy rico el coco en láminas que le has puesto por encima, ¡¡me encanta la receta!!

    Besos

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  14. Que delicia de piña colada¡¡¡
    se ve una maravilla rica,rica...
    un besito enorme y buen fin de semana.

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  15. Pamela me encanta la Piña Colada o sea que muero con este postre tengo que comprar las galletas en inglés le dicen Lady fingers o dedos de dama, besoos gloria

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  16. Que bueno se ve......la mezcla de sabores es deliciosa.....no sabes lo que me gusta!!!....las galletas se llaman lady fingers en Ingles......Abrazotes, Marcela

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  17. Me parece estar saboreándola, que cosa tan deliciosa!!!.

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  18. Que rico se ve ese postre. me encanta el coco, así que me anoto para probarlo proximamente. un beso.

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  19. Ay ay ayyyyyyyyy, qué cosa más rica!. Qué golosina!
    Un besote

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  20. Me encanta la piña colada asi que ya sólo por el nombré me gustará. Deliciosa. Te ha quedado estupenda.
    Saludos

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  21. Se ve muy bueno, me lo comeria.
    Un beso Trini Altea

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  22. Que rico postre, me encanta la piña. Saludos

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  23. Pamela eres un solete muy grande!!, besitos y te espero con otro post delicioso de los tuyos!!!

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  24. Oooooleee por ese pastelito de piña colada, me encanta. Yo también creo que los bizcochitos que dices son soletilla aquí; es curioso, la de nombre que le damos a un bizcochito de según, qué lugar.
    Besotes preciosa.

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  25. Madre de mi vida! vaya pinta que tiene este postrecito, se ve delicioso, super apetecible. Felicidades. Un besote.

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  26. Piña+coco es una de las combinaciones que más me gustan y este pastelito los lleva juntos, una delicia!!

    Besis!

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  27. Ummm tiene un aspecto fresco y delicioso. Me encanta la piña y el coco, juntos son la bomba!!
    un biquiño

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  28. Una deliciosa receta. Seguro que te refieres a las lenguetas, bizcochos de soletilla. Son muy jugosos.
    Besitos,

    Suny

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  29. Paso a visitarte personalmente para presentarte el regalo “Arte y pico” porque tu eres parte de esa gran familia de bloggers a la que me enorgullece pertenecer, percibiendo sin medida, la calidez fraternal que ha enlazado los pilares de nuestra comunicación.

    Espera con ansia ser acogido en tus brazos desde este momento en Mis caricias del alma, dando por sentado que él lo sabe apreciar con profunda satisfacción...

    Una sonrisa te entrego para que se sumerja en el interior de tu alma y se aúne a la tuya.

    María del Carmen hoy y siempre!!

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  30. Estas recetas dan para un libros de mil sabores, diferentes pero complementarios. A ver si un día de estos me animo con algo mas que no sea el chancho en piedra.
    Un abrazo

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  31. Que cake tant sabroso, me encanta la piña colada, y tiene que estar delicioso en este postre, la presentación lo dice todo!
    Muchos Beosss

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  32. Gracias mil por tu comentario Pamela, venía a ver si tenías algún platillo nuevo, pero te lo comento aquí mismo.

    Un abrazo, de veras, gracias.
    Cuídate.

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  33. Qué rico con el saborcito de la piña colada, y muy original. me lo llevo jeje. besos y feliz finde...

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  34. Que delicia de postre!! Yo también creo que esas galletas que nos describes son los bizcochos de soletilla o melindros, que están riquisimos. Me viene a la cabeza que buenos están mojados en un taza de chocolate.
    Bsts. maite

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  35. Pamela ..nunca probe esta receta ..me parece muy interesante y con una presencia muy buena , gracias por compartir .Besos MARIMI

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  36. Debe estar riquísima con el coco y piña, me encanta esa mezcla..
    te mando un beso

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  37. Hola!!!!

    Nunca probé ese postre, pero los ingredientes me encantan, todos.
    Alguna vez hiciste el matambre a la cerveza?? Queda riquísimo, lo pones al horno con un litro de cerveza y así lo dejas hasta que se dore, de un lado y del otro y listoooooo…

    Un abrazo de oso.

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  38. El resultado espectacular, y muy tentador eso de poder tomar la "piña colada" con cuchara. Hay que probarlo.

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  39. Delicioso este postre de piña colada.

    Como me gustaría poder meterle la cuchara.

    Gracias por tu visita.

    Besos

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  40. Un postre delicioso y muy energético para un carroza como yo.

    Besos.

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  41. Hola Pamela,
    Muchas gracias por visitar mi cocina!!!! Por fin he podido pasarme por la tuya, y me encanta. Tienes unas recetas deliciosas, así que me quedo de seguidora.
    Besos

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  42. Hola Pamela , me quede saboreando los tomates molidos en el mortero , del post anterior...no soy dulcera, pero lo salado me puede.
    GRacias por el dato de internet, pero por aca lo unico que tenemos es este sistema de Movistar que a mi me funciona malisimamente , se de otras personas que no , y en el mismo lugar...son las desventajas de vivir en el campo , pero igualmente no cambio el lugar por una internet mas veloz.
    Ya te escribire y contare algo de mi,
    Besos

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  43. Este postre es de lo más delicioso, tomo nota, un besote.

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  44. Un postres espectacular y aunque no lo conocía tiene que estar buenísimo!! Gracias por comentar en mi blog y te sigo desde ahora.
    Abrazos fuertes! Montse

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  45. Que rico se ve este postre, me encanta la piña nos entrega una gran frescura sobre todo en verano a demás, de ser considerada "fruta salud" por todos sus beneficios.
    Bss
    Tita

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  46. Tiene una muy buena presencia y parece delicioso.

    No le conocía tal delicia.

    Pero la voy a tener en cuenta.

    Gracias por compartirla

    Te comento que
    estas como Blog destacado en mi blog

    www.cosechadesentires.blogspot.com

    entre mis diferentes listas de amigos de este medio.
    He estado ausente un largo tiempo.

    Pero te tuve en mi corazón y por ende jamás de ti me olvide.

    He vuelto a este sitial y además de visitarte te invito gustosamente a visitar mis blogs dónde has te has de sentir muy bien, y si gustas podrás retirar el detalle dejado en cada uno de ellos.
    Te dejo mi cariño con un manojo de humildes semillas de paz.
    Marycarmen
    Mis blogs
    ARTE:
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    LETRAS:
    www.panconsusurros.blogspot.com
    REALIDAD- SOCIAL- FILOSOFÍA
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    CALMA- ESPIRITUALIDAD
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    RECETAS DE LA ABUELA ASTURANA
    www.lasrecetasdelaabuelamatilde.blogspot.com
    PREMIOS- REGALOS Y SENTIRES
    www.cosechadesentires.blogspot.com

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  47. Hola Pamela, me encanta la píña colado y me antojaste de hacer un postre con ella. Me llevo tu receta. Nathalie(mundo bizcocho)

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  48. Vaya pintaza!!!!! que rico madre mia!!!! me llevo un cachito!



    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  49. ¡Hola, Pamela! Buscaba la receta con piña y te he encontrado a ti... Me ha gustado mucho este postre, me lo apunto. Tienes un blog estupendo. Me quedo contigo.
    Un beso

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  50. Se ve riquisima.

    En Chile se llaman galletas de Champaña, viene en formato lengua de gato grande y lagrimas pequeñas.

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Muchas gracias por visitar mi blog y darte el trabajo de llegar hasta el final de la receta. Ojalá te haya sido de utilidad. Cualquier duda con respecto a las recetas la contestaré con gusto a través de mi correo: pamelarecetas@gmail.com