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viernes, 22 de junio de 2012

POLLO CON ALMENDRAS Y PURÉ RÚSTICO



INGREDIENTES PARA LOS POLLOS

2 POLLOS DE GRANO O UN POLLO COMÚN
1/2 LT. DE VINO BLANCO
2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
1 CUCHARADA DE ROMERO
4 MANZANAS ÁCIDAS
1 GRS. DE ALMENDRAS FILETEADAS
1 COPITA DE AMARETTO
100 GRS. DE ALMENDRAS FILETEADAS
SAL Y PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA

LA NOCHE ANTERIOR DEJAMOS MARINANDO LOS POLLOS CON EL ROMERO, LA SALSA DE SOJA Y EL VINO BLANCO.
PARA ASAR LOS POLLOS PRIMERO LOS VAMOS A SECAR CON PAPEL TOALLA Y LOS VAMOS A DORAR EN  ACEITE DE OLIVA, SALPIMENTAMOS Y LOS RESERVAMOS , HAY QUE SER CUIDADOSOS CON LA CANTIDAD DE SAL, MITAD DE LO QUE PONDRÍAMOS NORMALMENTE, PUES YA LA SALSA DE SOJA ES MUY SALADA.

VAMOS CORTANDO LAS MANZANAS A LO LARGO, DORAMOS TAMBIÉN EN ACEITE Y CUBRIMOS EL FONDO DE UNA FUENTE REFRACTARIA CON ELLAS, ENCIMA PONEMOS LOS POLLOS Y BAÑAMOS CON EL AMARETTO.   LLEVAMOS AL HORNO A 180ºC POR UNA HORA. A MITAD DE COCCIÓN DAMOS VUELTA LOS POLLOS PARA QUE SE ASEN PAREJOS. EL TIEMPO DE COCCIÓN DEL POLLO DEPENDE DE SU PESO, MIENTRAS MÁS LENTO EL COCIMIENTO MÁS SABROSO Y JUGOSO QUEDARÁ EL POLLO, NO HAY QUE APURARLO.

VAMOS A ACOMPAÑAR CON UN PURÉ RÚSTICO



8 PAPAS MEDIANAS
100 GRS. DE HONGOS SECOS
100 GRS. DE MANTEQUILLA
SAL Y PIMIENTA

HIDRATAMOS LOS HONGOS EN AGUA RECIÉN HERVIDA POR MEDIA HORA. PELAMOS LAS PAPAS Y LAS PONEMOS A HERVIR SIN SAL MEDIA HORA, O HASTA QUE ESTÉN BIEN TIERNAS.

SACAMOS LOS HONGOS DEL AGUA Y CORTAMOS EN TROCITOS PEQUEÑOS.
MOLEMOS LIGERAMENTE LAS PAPAS CON LA MANTEQUILLA, SALPIMENTAMOS Y AGREGAMOS LOS HONGOS.

FINALMENTE DORAMOS CON UN CHORRITO DE ACEITE RÁPIDAMENTE LAS ALMENDRAS Y AL SERVIR CADA PLATO LAS PONEMOS SOBRE EL POLLO. 


24 comentarios:

  1. Pamela el pollo te ha quedado superior, y el pure con hongos, fantástico

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  2. Pamela este pollo debe de ser un placer con un buen trozo de pan!!! Que maravilla...
    Besos

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  3. Te pasaste con esta receta Pame, se ve realmente deliciosa y ese puré imperdible!
    Un beso amiga!!

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  4. Qué pollitos más apetitosos Pamela y el puré con setas le va de maravilla.
    Besos.

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  5. que doraditos y que ricos


    ¡¡besos¡¡

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  6. Solo me cabe dos palabras: QUE RECETA!!! ... impecable y especial. Cariños

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  7. Querida Pamela este pollo tiene que ser una maravilla, digno de poner en las mejores de las mesas, tiene una presentacion preciosa, como todo lo que haces una maravilla, me ha encantado. UN abrazo muy grande preciosa
    cosicasdulces.blogspot.com

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  8. Nunca le pongo frutos secos a nada salado, excepto a las pastelas morunas.
    Soy una aburrida Pamela, la más aburrida para las comidas diarias.
    Me ha encantado!

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  9. Con este PLATO yo personalmente disfrutaría de lo lindo..
    QUERIDA PAMELA... hoy por suerte he podido entrar sin que se me clave la página, así que te digo que te APRECIO y QUE TE MANDO UN FUERTE ABRAZO !!!:)

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  10. Yo también lo disfrutaría mucho, y el puré, qué delicia! Gran receta. Un beso,

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  11. Este es simplemente un plato de ensueño.
    Saludos

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  12. genial el amaretto en el pollo y el puré con los honguitos, ¡que maravilla!

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  13. Me encantó esta receta, Pamela. Los pollos te quedaron con un color precioso, muy apetecible. Y el puré rústico me pareció super original, nunca lo he probado.
    Muy buena receta.
    Un abrazo y feliz domingo

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  14. Pamela ese pollo me hace agua la boca, además que debe quedar de muerte con ese puré con hongos. MMmm que hambrecita!

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  15. Este pollo está de lujo luce dorado y sabroso,abrazos y abrazos.

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  16. Los pollos con esas manzanas espectaculares Pamela, pero ese puré me ha enamorado, facil y riquisimo. Besos

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  17. olé! que delicia de plato, me recuerda a la comida de campo, de pueblo, huele toda la casa al pollo y saber de maravilla. Un besito

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  18. Que rico!!!!!!!!!!!!!
    Gracias por compartir la receta, se me hizo agua la boca, mmmm.
    Cariños para ti.
    mar

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  19. Hola PAMELA ...con este calor pesado apenas respiramos ..uffff pero sabes este pollo con almendras y puré se ve fantastico ...es de estas recetas que te entran por los ojos ...me lo apunto .GRACIAS por tu mensaje , tu también le has dado un cambio al blog y está muy lindo ..ya sabes es lo de renovarse ....BESOS MUCHOS BESOS ..MARIMI

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  20. Te ha quedado delicioso!! se me hace agua la boca con sólo mirarlo...Si hasta puedo sentir el olorcito mmm que rico!!
    Bss
    Tita

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  21. Pame que se ve ricoo, menos mal que no es la hora del almuerzo!!! jeje Me encantó esta receta! besitos!

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  22. Pame se ve muy rico Me gusto esta receta y mas para tener mas recetas con el pollo
    besitos

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  23. Que delicia de receta!!!! está buenísima, este finde la haré en casa!!!

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  24. Que rico y sabroso este pollo con almendra, es todo una delicia.Muchos besos hermosa.

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Muchas gracias por visitar mi blog y darte el trabajo de llegar hasta el final de la receta. Ojalá te haya sido de utilidad. Cualquier duda con respecto a las recetas la contestaré con gusto a través de mi correo: pamelarecetas@gmail.com