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viernes, 8 de julio de 2011

Galletas para el fin de semana (brandy y chips de chocolate)

Estas galletas son bien sencillas pero muy buenas y probadas. Pilar  de www. enmicocinahoy.blogspot.com subió hace tiempo la receta que ella hizo de las galletas de brandy, estamos tratando de encontrar las galletas del Tip Top, una cadena chilena de galletas: uno va por la calle y el olor a galletas recién horneadas te atrae irremediablemente. Yo dije que iba a hacerlas, me he demorado, pero aquí están, he hecho varias modificaciones,  pero creo que habría que intentar otra hornada con más brandy para que sobresalga el sabor, al menos la textura ha salido bien parecida a las del Tip Top. También hice las de chips de chocolate, con casi la misma masa.

Para 20 unidades de Galletas de Brandy

200 gramos de azúcar morena
125 gramos de mantequilla a punto de pomada
150 gramos de harina
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de agua
2 cucharadas de brandy

Precalentamos el horno a 200 grados, que luego bajaremos a 180 cuando pongamos las galletas.

Batir la mantequilla con el azúcar y agregar el huevo, luego  el harina cernida con la sal y las especies y finalmente el brandy, finalmente vamos agregando agua necesaria para obtener una masa como esta, que se deslice por la cuchara
Ahora la ponemos en la placa del horno con ayuda de una cuchara en montoncitos, no muy cerca unos de otros, pues la masa se va a expandir en cuanto entre al horno. Horneamos 15 minutos a 180 grados, el horno hay que controlarlo, pues ya sabemos, no todos son iguales, ni mucho menos. Aquí las galletas saliendo del horno.
Para las galletas de chips de chocolate usaremos la misma receta, pero sin el agua, y reemplazaremos el brandy y las especies por 150 gramos de chips de chocolate. La masa será más sólida, así:
Y aquí las galletitas horneadas
Un buen fin de semana a todos, con sol o con frío:)

25 comentarios:

  1. Bravo, se ven deliciosas, nunca he comido galletas de brandy, apuntadas!!!

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  2. Me quedo con las de brandy más una copa al lado ;)
    Pamela, te dejé en mi comentario sobre los repollitos otra forma de hacerlos, que supongo te gustará mucho,
    Un beso,

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  3. Pamela que galletas más buenas. me llevo 3

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  4. deben estar deliciosas las dos clases.
    Besos.

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  5. No he probado nunca estas galletas, pero con tus explicaciones puedo imaginármelas y saber que están buenas no, buenísimas.
    Besos.

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  6. Tus recetas siempre son maravillosas y estas galletas no han de serlo menos.
    Las cookies nunca son fotogénicas, pero qué sabor tienen...
    Me apunto eso de las cucharadas de brandy
    Besinos!

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  7. que rica receta de galletas, buen fin de semana, gloria

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  8. hola pame, qué galletas tan deliciosas y con el toque de brandy por dios!!! deben ser una delicia

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  9. Que rico que las hiciste, a mi tampoco me quedaron iguales, algún secreto deben tener.

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  10. Pamela que galletas tan ricas, ambas me gustan mucho ideales para acompañar un cafecito.
    Besos y un excelente fin de semana para ti también

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  11. Tengo que ponerme hacer galletas,que ricas son así casera y mira que ni cuestan de hacer...el toque de brady le debe quedar de maravila.

    Un saludo

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  12. Que buena idea, galletas para el fin de semana, y que facilitas. gracias guaps
    Un beso y buen finde

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  13. Gracias por tu comentario, Pamela! Yo ya era seguidora tuya y estaré encantada de recibirte en mi cocina. Saludos!

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  14. Pamela:
    Me las llevaría todas si estuviesen a mi alcance. ummm hasta me parece olerlas

    besos

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  15. Pamela te mando unas barcas para que me las llenes de galletas, una barca de cada ¿vale? que por ti me salto la dieta jajajajaja
    ¡Pervertidora, y yo con mis verduras y me pones esas galletas!
    Pasa por mi blog preciosa que dejé algo para ti.
    NO ES UN PREMIO NI UNA CADENA.
    Un beso

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  16. Riquísimas!
    Lo del brandy anotado queda que tiene que dejar un sabor ....
    Besos.

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  17. Te han quedado muy buena
    Ese olor a galletitas cuando va caminando por Santiago es muy bueno y muy de galletas TIP TOP
    besos

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  18. Pamelaaaaaaaaaaaaaa!!! que todavía no me han llegau los jamonesssss!!! jajajaja!!! eres la monda!!! mándame también unas galletitas de estas que te han quedado espectaculares!!!! issss que maravillas y que manos tienesss artissssstaaaaa!!!

    que tengas una maravilllosa semana Pamela!!! :)

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  19. Pamela estas galletas tienen una pinta deliciosa.

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  20. Estas galletas tienen que estar de miedo,se ven riquísimas me encantó el toque de brandy,abrazos grandes.

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  21. Pamela, lo tuyo sí tiene mérito porque te pones "con las manos en la masa".
    Me encantan las cookies.
    Saludos chocolateros y cariñosos desde Barcelona

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  22. Lo siento por la tarde visita! Mi equipo está ejecutando bastante lento estos días. Estoy cansado de esperar allí. Por cierto, gracias por compartir tu versión de cookies. Estoy seguro de que lo amo.
    Tienen un gran día.
    Kristy

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  23. Las con chip de chocolate súper buenas !

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Muchas gracias por visitar mi blog y darte el trabajo de llegar hasta el final de la receta. Ojalá te haya sido de utilidad. Cualquier duda con respecto a las recetas la contestaré con gusto a través de mi correo: pamelarecetas@gmail.com