CONFITADAS, ABRILLANTADAS, GLACEADAS. BÁSICAMENTE CÁSCARAS DE NARANJA CONSERVADAS EN AZÚCAR, QUE PODEMOS GUARDAR PARA CUANDO QUERAMOS HACER UN PAN DULCE, ADORNAR GALLETAS, EN UN PLATO SALADO O COMERLAS DIRECTAMENTE. ESTE MISMO PROCEDIMIENTO LO PODEMOS APLICAR PARA CÁSCARAS DE OTROS CÍTRICOS. YO LAS GUARDO EN FRASCOS EN LA HELADERA POR TRES MESES.
ESTA ES UNA RECETA MUY PRÁCTICA Y FÁCIL , QUE A MI ME PARECE IMPORTANTE DE HACER EN CASA, EL RESULTADO ES MUY SUPERIOR A CUALQUIER FRUTA CONFITADA COMERCIAL.
PARA OBTENER 2 1/2 TAZAS SE PRECISAN 8 NARANJAS, O 10 LIMONES O 6 POMELOS.
1. SACAMOS LAS CÁSCARAS EN GAJOS. LA FRUTA LA USAMOS PARA OTRA COSA.
2. HERVIMOS 20 MINUTOS LAS CÁSCARAS EN AGUA Y COLAMOS. DEJAMOS ENFRIAR PARA PODER MANIPULARLAS.
3. SACMOS LA PARTE BLANCA PEGADA A LA CÁSCARA CON AYUDA DE UNA CUCHARA.
4. CORTAMOS EN TIRITAS, SI QUEREMOS O DEJAMOS EN GAJOS GRANDES.
5. PONEMOS 6 TAZAS DE AZÚCAR CON 3 TAZAS DE AGUA Y HERVIMOS REVOLVIENDO PARA DISOLVER EL AZÚCAR. CON AYUDA DE UNA BROCHITA HÚMEDA DESPEGAMOS EL AZÚCAR QUE SE PUEDA PEGAR A LAS PAREDES DE LA OLLA. PONEMOS LAS CÁSCARAS Y DEJAMOS A FUEGO LENTO POR 40 MINUTOS.
6. DEJAMOS ENFRIAR EN EL ALMÍBAR 3 HORAS MÍNIMO, O TODA LA NOCHE.
7. SACAMOS LAS CÁSCARAS, ESTILAMOS BIEN Y PASAMOS POR ABUNDANTE AZÚCAR, ESTE PROCESO SE PUEDE HACER CON GUANTES DE GOMA O CON AYUDA DE UNAS PINZAS DE COCINA. TOMAR CADA GAJO Y HUNDIRLO EN EL AZÚCAR, NO HACERLO DE A MÁS DE UNO, PUES SE VAN A PEGAR UNOS CON OTROS.
8. DEJAMOS SECAR EN REJILLA EL TIEMPO NECESARIO, ESTO DEPENDERÁ DE LA TEMPERATURA Y HUMEDAD AMBIENTE.
