Galletas para el fin de semana (brandy y chips de chocolate)

Estas galletas son bien sencillas pero muy buenas y probadas. Pilar  de www. enmicocinahoy.blogspot.com subió hace tiempo la receta que ella hizo de las galletas de brandy, estamos tratando de encontrar las galletas del Tip Top, una cadena chilena de galletas: uno va por la calle y el olor a galletas recién horneadas te atrae irremediablemente. Yo dije que iba a hacerlas, me he demorado, pero aquí están, he hecho varias modificaciones,  pero creo que habría que intentar otra hornada con más brandy para que sobresalga el sabor, al menos la textura ha salido bien parecida a las del Tip Top. También hice las de chips de chocolate, con casi la misma masa.

Para 20 unidades de Galletas de Brandy

200 gramos de azúcar morena
125 gramos de mantequilla a punto de pomada
150 gramos de harina
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de agua
2 cucharadas de brandy

Precalentamos el horno a 200 grados, que luego bajaremos a 180 cuando pongamos las galletas.

Batir la mantequilla con el azúcar y agregar el huevo, luego  el harina cernida con la sal y las especies y finalmente el brandy, finalmente vamos agregando agua necesaria para obtener una masa como esta, que se deslice por la cuchara

Ahora la ponemos en la placa del horno con ayuda de una cuchara en montoncitos, no muy cerca unos de otros, pues la masa se va a expandir en cuanto entre al horno. Horneamos 15 minutos a 180 grados, el horno hay que controlarlo, pues ya sabemos, no todos son iguales, ni mucho menos. Aquí las galletas saliendo del horno.

Para las galletas de chips de chocolate usaremos la misma receta, pero sin el agua, y reemplazaremos el brandy y las especies por 150 gramos de chips de chocolate. La masa será más sólida, así:

Y aquí las galletitas horneadas

Un buen fin de semana a todos, con sol o con frío:)