Rollitos de Canela

Trini Altea y Finuca han tenido este detalle para conmigo, si bien no me gusta mucho poner los premios en el blog, no pude negarme, las dos son unas reinas, les agradezco mucho que hayan pensando en mi. 

Ya entrado el otoño, una de estas tardes podríamos hacer nuestros viejos rollitos de canela, los típicos cinamom rolls, ya hay varias buenísimas recetas subidas, pero esta es la que yo vengo haciendo hace años, es la de GHK.  Se trata de un pequeño tributo a mis seguidoras en FB, que alcanzan la increíble cifra de 4, pero que me han seguido en tanta aventura loca de la vida, que bien  se merecen nuevamente la receta

Para la masa para 15 rollitos.
( En este caso se puede doblar la cantidad para obtener el doble. En repostería no siempre se puede hacer esto, se suele recomendar repetir una masa a doblar las cantidades)

1/2 taza (100 gramos) de azúcar blanca
1/2 cucharadita de sal
50 gramos de levadura fresca ( o 1 cucharadita de levadura instantánea)
400-450 gramos de harina
1 taza de leche
60 grs de mantequilla (1/2 taza)
1 huevo

Para el relleno

30 gramos de mantequilla derretida
4 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada grande de canela en polvo

Combinamos azúcar, sal y 1 taza de harina en una fuente grande + la levadura si es instantánea. Si usamos levadura fresca la calentaremos con la leche y la mantequilla (sin derretir). Con la batidora a velocidad baja empezaremos a batir los ingredientes, incorporando la leche y mantequilla si usamos levadura fresca el resto de harina y el huevo. La cantidad de harina se calcula hasta alcanzar una masa suave y que se pueda terminar de amasar con las manos por diez minutos. Ahora dejaremos descansar en un recipiente aceitado, asegurándonos de aceitar toda la masa.  Dejar en lugar tibio una hora.

Ahora vamos a estirar la masa hasta obtener un rectángulo de 35x24 cmts app. que vamos a pintar con mantequilla derretida, azúcar y canela en polvo

Enrollamos y cortamos

Y ahora los ponemos en la lata del horno aceitada, así todos juntitos 

y dejamos subir 40 minutos más antes de poner al horno por 25 minutos a 180 grados o hasta que estén dorados. Podemos glacearlos con una mezcla de dos tazas de azúcar glas 1/2 cucharadita de vainilla líquida y 3 cucharadas de agua. Yo personalmente me salto este último paso. ¿Qué tal con un cafecito?